Struktur och energilagring
- Stor del av adipocyterna är fettdroppar
- Består av triacylglycerol
c:a 16% av vikten är fett av en man.
Fettsyror
- Långa kedjor av metylengrupper (CH2), metyl (CH3) och karboxylgrupp (COOH)
- 14-24 långa kolatomer, oftast jämt
- inga dubbelbindingar = omättad
- 1+ dubbelbindingar = mättad
- dubbelbindingar kan vara cis (samma sid) trans (motsatt sida)
cis samma sida/könsidentitet trans olika sida/könsidentitet titta på kolatomerna brevid för att bestämma
Bindingar
påverkar utseende och struktur
Smältpunkten
- styrka, hur väl håller de ihop
- olika starka van der waals krafter
Rakar = starkar, flera van der waalskrafter Ju längre ju starkare, ju fler krafter mellan kolatomerna
omättade
lägre smältpunkt, mindre krafter mellan molekylerna
alfa=andra kolatomerna beta=tredje kolatomen omega=sista kolatomen
Oljesyra: 18:1 ()
Linolensyra: 18:3 ()
Omegafettsyror
Ett alternativt sätt att ange namnet på en omättad fettsyra Oklart om omega-fetter är bättre för hälsan.
Triacylglycerol
Fett lagras som TAG = oladdad molekyl av 3 acylgrupper + glycerol Esterbindingar. Det är ingen fettsyra kemiskt sett, så egentligen ingen fettsyra.
Varför TAG:
- fettsyror är toxiska. Esterfiera så blir de bättre, bort med karboxylgruppen
- hydrofob och kan packas väldigt tätt
- starkt reducerat, dvs få O-bindingar i förhållande till H-bindingar då kan den oxideras mycket i många steg
- oxidering används i många processer i metabolismen
- oxidering betyder mycket energi i förhållande till vikt
- tex i elektrontransportkedjan
- hydrofobt och starktreducerat gör det väldigt energitätt
- TAG innehåller 6ggr mer energi än glukogen per gram
C har lägre elektronegativ än O, så då snor O en elektron, då oxideras kol, då kan man göra massa olika kemiska oxideringar på de här kolatomerna
- Oxidering är koppla av elektroner från kolatomerna
Membranlipider
Amfipatisk
- en del polär
- en del som är hydrofob
Lipider är
- fosfolipider
- (sfingolipder)
- glykolipider
- kolesterol
fosfolipider
Egentligen fosfoglycerolipider
amfipatiska
glycerl + 2 acylgrupper + polär grupp med fosfat
vanligaste membranlipiden
varieande längd och mättnad på fettsyrorna
olika subklasser beroende på fosfathuvud
Micell
- en boll med hydrofoba innåt, hydrofil utåt (däck)
Om man har mer äan en acylgrupp så skapar de en bilayer
Sfingolipider - sfingosin + acylgrupp. Har en sfingosin istället för glycerol + acylgrupp
Glykolipider:
- Egentligen glykosfingolipider
- sfingosin + acylgrupp + glykan
- finns på utsidan av cellmembranet
- funktion cell-cell interaktioner, skydd, mm.
interagerar med omgivningen
blodgrupper
immunförsvaret
cellutveckling
infektion, t.ex. covid-19 viruset tar sig in i cellen genom att binda till specifika glykolipider
Stereoid
- 3 sexringar (cyklohexan)
- 1 femring (cyklopentan)
- En hydroxylgrupp (gör molekylen svagt amfipatisk)
- En kort kolvätesvans på ring D
- En dubbelbindning i ring B (vanligt i kolesterol)
Kolesterol i båda leaflet hydrofobt mot hydrofobt och hydrofilt mot hydrofilt. Glykolipider i outer leaflets
Transport av lipider
För att flytta lipider måste det finnas speciella system för att transportera lipider. Blod är en vattenlösning Lipider löser sig inte i vatten fettdroppar i blodet = livshotande, blodproppar fria fettsyror i blodet = toxiskt
Det löser man via lipoproteiner
- komplex av lipider och proteiner
- apolipoproteiner + membranlipider + kolesterol = membranet
- apo = del av någonting större
- kolesterolestar i kärnan + TAG = frakten
- grupperas efter densitet
Chylomicroner har lägst densitet tarm→lever lipoprotein:
- very low: från lever till andra ställen
- intermediate density:
- low densisty: transportera kolesterol
- high density: kolesterol från kroppen tillbaka till levern
Tar upp fett ifrån tarmen från levern till utdelning blir dne mindre och mindre och får högre densitet:
- VLDL → IDL → LDL → HDL
- LDL är det dåliga kolesterolet, betyder att det finns mer kolesterol i blodet än vad som är bra för dig
- HDL är det goda kolesterol
- ett tecken på att man blir av med kolesterol från kroppen
kost → levern → VLDL → IDL → perifier vävnad → HDL → lever
Stereoidhormoner
Fettlösliga kan gå igenom CM, kan verka intracellulärt. Receptor på insidan Glykokortikoider, vanlig typ av kortison, kortisol är stresshormonen Könshormoner
Transport av steroidhormoner,
- diffunderar genom cellmembranet
- stor andel i blodet, reversibelt bundet till proteiner