I celler är vatten lösningsmedel. Förklara ur bindningssynpunkt varför detta är fördelaktigt. (4p) (Max 100 ord.)
Svar
Vatten är en polär molekyl och har en dipol eftersom syret är mer elektronegativt än de två vätena.
Polariteten gör att vattenmolekyler kan interagera med både positivt laddade molekyler och negativa laddade molekyler som finns i celler.
Vid interaktioner med positivt laddade joner kommer den mer elektronegativa syret interagera med jonerna.
I interaktioner med negativt laddade joner kommer istället väterna interagera.
Vatten kan således bilda hydratiseringsskal runt joner som är essentiella för cellfunktion.
Vatten har hög dielektricitetskonstant som gör att alltför starka jonbindningar inte bildas till ämnen, så att joner kan fortfarande utnyttjas i cellulära processer vid behov.